隨著天氣轉(zhuǎn)暖，一年中野菜最美味的季節(jié)也隨之到來。素有“開春第一鮮”的香椿已搶“鮮”上市。不過，這價(jià)格絕對(duì)能和其“時(shí)令名蔬”的身份相匹配，這不，重量都是按兩來計(jì)算的。

　　今天上午，記者在市區(qū)新園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，菜場(chǎng)格外熱鬧，鮮韭菜、野薺菜、春筍“豪邁”地堆放在貨架上供市民選擇。而當(dāng)記者一路詢問是否有香椿出售時(shí)，攤主們都說價(jià)格太高沒敢進(jìn)貨。

　　蔬菜攤主劉翠蘭：我們家沒進(jìn)（香椿）。為什么沒進(jìn)?。績r(jià)格貴，老百姓接受不了。

　　不少攤主直言這玩意太金貴，一天賣不掉嫩葉就蔫了，砸在手里實(shí)在肉疼。記者隨后來到南菜市發(fā)現(xiàn)，這里有不少商家正在售賣香椿，香椿被捆扎成一小把等待出售，鮮嫩的香椿芽散發(fā)出誘人的清香，著實(shí)讓人嘴饞。市民侯先生看到有香椿賣迫不及待買了一點(diǎn)，準(zhǔn)備回去拌豆腐吃。

　　市民侯寶虎：買了八塊錢的還挺貴的，就買了一撮，只夠一份的。

　　香椿被稱為“樹上的蔬菜”，因葉厚芽嫩，香味濃郁，營養(yǎng)價(jià)值排在時(shí)令春菜的第一位，受到市民的喜愛。記者在菜場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上有紅色和青色兩種香椿，青色香椿屬于大棚種植，大都來自山東；而紅色香椿則是露天生長，大都來自四川、云南等地。顏色不一，價(jià)格也是差別很大。

　　蔬菜攤主李先生：紅的能賣到8塊錢一兩，80塊錢一斤左右，青的能買到35塊左右一斤。

　　攤主介紹，今年因?yàn)榱⒋涸纾愦簧鲜邢啾韧暌草^早，因?yàn)榱可偎詢r(jià)格居高不下?，F(xiàn)在大都以餐飲店購買為主，市民要想嘗鮮，可以再等20天左右，天氣暖和香椿芽產(chǎn)量上來，價(jià)格能回落三分之二左右。

　　蔬菜攤主李先生：清明前后，我們本地（香椿）大量上市，價(jià)格就能落下來了，到時(shí)候只能賣十幾塊錢一斤。

　　另外醫(yī)生提醒，如果患有慢性疾病，同時(shí)是過敏性體質(zhì)者，應(yīng)謹(jǐn)慎食用香椿，以免引起身體不適。此外，香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量比一般蔬菜都要高，在食用前，需要用沸水焯燙。而且食用香椿，越嫩越好，越新鮮越好。