10月28日至30日，中央廣播電視總臺中文國際頻道（CCTV-4）《遠(yuǎn)方的家》欄目攜手“與輝同行”開啟水韻江蘇深度游，在“與輝同行”直播間里推介了一大波的宿遷美食，圈粉無數(shù)。

　　在湖濱新區(qū)宿有千香霸王蟹發(fā)貨車間，三十多名工人正在對霸王蟹進(jìn)行捆綁、稱重、裝包，工人們手法嫻熟，每一只蟹都經(jīng)過層層挑選，確保體態(tài)飽滿、活力十足。

　　在“與輝同行”直播間，董宇輝對霸王蟹的卓越品質(zhì)給予了高度評價，當(dāng)晚上架的一千多單，很快被一搶而空，這些天來，宿遷的“霸王蟹”再次成為大家關(guān)注購買的焦點。霸王蟹的高品質(zhì)從何而來？在宿遷，洪澤湖與駱馬湖兩大水域，憑借清澈的水質(zhì)和豐富的水生資源，完美滋養(yǎng)了霸王蟹的生長。與此同時，宿遷還建立了“霸王蟹”養(yǎng)殖環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化控制體系和質(zhì)量安全追溯體系，確保每一只“霸王蟹”生來不凡。

　　菊瘦酒初熟，霜濃蟹正肥。秋高氣爽的農(nóng)歷九月、十月，正是最佳吃蟹季，公蟹肉多有蟹膏，母蟹緊實有蟹黃。作為蟹中的佼佼者，霸王蟹以其肥美壯碩、肉質(zhì)鮮嫩而著稱。那么，如何烹飪制作這道令人垂涎欲滴的霸王蟹呢？

　　蔥燒霸王蟹分為裹粉炸蟹、爆香蔥姜蒜、烹制蟹肉、收汁出鍋四個步驟，在劉總廚的巧手下，很快一道色相俱全，擺盤精美的菜肴便烹制而成。

　　雙星國際酒店行政總廚淮揚菜烹飪名師劉棠說：“烹飪這道蔥燒霸王蟹切記有幾個注意事項，霸王蟹進(jìn)行拍粉炸制的過程當(dāng)中，淀粉一定要蘸的均勻，否則在加熱過程當(dāng)中，蛋黃和蟹肉就會流失，影響到整個口感和品質(zhì)，另外，就是我們在蔥煎的過程當(dāng)中，要注意調(diào)味，不能過咸也不能過甜，做到蔥香味突出?！?/P>

　　除了蔥燒，劉總廚還分享了一些居家蒸螃蟹的小妙招。

　　此次，董宇輝對霸王蟹的高度評價，不僅展現(xiàn)了宿遷地區(qū)霸王蟹的卓越品質(zhì)，也進(jìn)一步提升了宿遷霸王蟹在全國范圍內(nèi)的知名度和美譽度。據(jù)統(tǒng)計，去年全年霸王蟹銷售額達(dá)3.5億元，今年有望突破4億元。