預(yù)制菜是以食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工制成，加熱或熟制后可食用的預(yù)包裝菜肴，近年來(lái)越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞。為及時(shí)了解預(yù)制菜的食品安全和營(yíng)養(yǎng)狀況，按照2024年江蘇省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案要求，市疾控中心開(kāi)展預(yù)制菜食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。

　　本次預(yù)制菜樣品采樣覆蓋商店、網(wǎng)店等流通環(huán)節(jié)，市疾控中心對(duì)預(yù)制菜中添加劑、獸藥殘留、重金屬元素、微生物等項(xiàng)目開(kāi)展檢測(cè)。截至目前已完成全部樣本的采集、檢測(cè)和數(shù)據(jù)上報(bào)工作，無(wú)超標(biāo)樣品檢出。

　　通過(guò)開(kāi)展此項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作，可以掌握預(yù)制菜食品安全和營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和標(biāo)準(zhǔn)制訂提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支持。