2022年是仁懷產(chǎn)區(qū)邁入“靜下來(lái)、沉下來(lái)、慢下來(lái)”的新階段。除茅臺(tái)一枝獨(dú)秀外，仁懷產(chǎn)區(qū)的潛力進(jìn)一步激發(fā)，更要靠一批中堅(jiān)力量來(lái)支撐。過(guò)去十年里，王家老作坊酒業(yè)以堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝為本，持續(xù)擴(kuò)大醬酒產(chǎn)能建設(shè)，將百年老作坊帶入了高速行駛的道路，成為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)業(yè)的中堅(jiān)力量代表者。

　　成都糖酒會(huì)期間，王家老作坊酒業(yè)董事長(zhǎng)曾利做客酒業(yè)家專訪間，帶來(lái)了關(guān)于醬酒新周期下的思考，以及旗下臺(tái)福醬在品牌、品質(zhì)、工藝、環(huán)境、文化上狠下功夫的決心。

　　01

　　產(chǎn)能突破1200噸

　　百年老廠的“重資產(chǎn)”之路

　　坐落在距離貴州茅臺(tái)集團(tuán)3.6公里的茅臺(tái)鎮(zhèn)椿樹村，王家作坊歷經(jīng)五代傳承，薪火延綿。2011年，曾利董事長(zhǎng)與王氏后人共同重建王家老作坊，組建王家老作坊酒業(yè)有限公司。

　　從投資建廠到重現(xiàn)“王家作坊”百年釀酒技藝，王家老作坊酒業(yè)秉承"十年磨一劍、慢工出細(xì)活"工匠精神，逐步成長(zhǎng)為以優(yōu)質(zhì)醬酒為主導(dǎo)，走精品路線的中型醬酒生產(chǎn)企業(yè)。

　　這一輪醬酒的提速擴(kuò)容期中，眾多重資產(chǎn)型企業(yè)出現(xiàn)，仁懷產(chǎn)區(qū)投資熱的現(xiàn)象不斷上演。如今王家老作坊酒業(yè)一期項(xiàng)目投資3億元，廠區(qū)占地面積100余畝，二期工程規(guī)劃面積200余畝?，F(xiàn)有制酒車間3棟、制曲車間、酒庫(kù)、包裝車間等配套設(shè)施齊全，現(xiàn)年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香白酒1200余噸、儲(chǔ)存基酒3000余噸。旗下有“臺(tái)福醬”、“王家老作坊”等品牌。

　　按照王家老作坊酒業(yè)的中遠(yuǎn)期規(guī)劃，短期目標(biāo)是在目前1200余噸產(chǎn)能基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)翻一番，五年內(nèi)將產(chǎn)能擴(kuò)大至5000余噸，這一擴(kuò)產(chǎn)能的進(jìn)度正在極力推進(jìn)中。

　　當(dāng)前，臺(tái)福醬系列產(chǎn)品已經(jīng)享有一定的市場(chǎng)美譽(yù)度，不只在貴州大本營(yíng)市場(chǎng)，更在山東、廣東、河南、四川、黑龍江等地收獲了大批經(jīng)銷商的認(rèn)可。

　　曾利向酒業(yè)家闡述了他的經(jīng)營(yíng)理念，“在品質(zhì)、模式和服務(wù)上，保證酒質(zhì)再好一點(diǎn)、價(jià)格再低一點(diǎn)、服務(wù)再優(yōu)一點(diǎn)、對(duì)合作伙伴再好一點(diǎn)，支持力度再大一點(diǎn)，包裝再精美一點(diǎn)，不斷做好這六點(diǎn)，經(jīng)銷商就會(huì)更加認(rèn)可我們的品牌。堅(jiān)持品質(zhì)，堅(jiān)持釀好酒，堅(jiān)持渠道化建設(shè)，走市場(chǎng)化路子，是一定有未來(lái)的?！?/P>

　　王家老作坊酒業(yè)聚集和培育了一批真正掌握核心釀酒技藝和勾調(diào)藝術(shù)的傳承人，并始終恪守古法釀造技藝，經(jīng)時(shí)光歷練、歲月打磨，以一杯古法醬酒，品味200年的歷史。陳孟強(qiáng)、曾佐益、付宇豪、喻陽(yáng)剛等幾位大師都是仁懷釀酒界資深的前輩和翹楚，分別受聘于臺(tái)福醬顧問(wèn)、釀酒生產(chǎn)總工程師、首席勾調(diào)師、釀酒生產(chǎn)副總工程師。一流的技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)為臺(tái)福醬打造精品醬酒提供了更牢固的保障。

　　隨著醬香酒熱度在全國(guó)市場(chǎng)不斷攀升，產(chǎn)品和口碑成為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒品牌走出去的一道基準(zhǔn)線。

　　王家老作坊酒業(yè)連續(xù)榮獲遵義市（仁懷）酒協(xié)“紅高粱獎(jiǎng)”第五屆、第六屆“生產(chǎn)規(guī)范獎(jiǎng)。始終秉承"十年磨一劍、慢工出細(xì)活"的工匠精神，以誠(chéng)信為根本，以質(zhì)量為生命，致力于成為有情懷、受人尊重的百年老廠。

　　02

　　強(qiáng)品牌、擴(kuò)產(chǎn)能

　　做長(zhǎng)期主義者

　　從2022年行業(yè)現(xiàn)狀來(lái)看，無(wú)論是上游端的酒企還是中游的渠道都承受了一定壓力。但從酒業(yè)發(fā)展的歷史周期看，目前短期內(nèi)的調(diào)整不會(huì)改變酒業(yè)升級(jí)發(fā)展的大趨勢(shì)。

　　面對(duì)行業(yè)的變化，王家老作坊提出“抓機(jī)遇、守‘四線’、強(qiáng)品牌、補(bǔ)短板”戰(zhàn)略規(guī)劃，力爭(zhēng)在3-5年內(nèi)闖出一條發(fā)展新路。

　　即抓住國(guó)家及省市支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的東風(fēng)，以及醬酒發(fā)展的黃金機(jī)遇期，整合資源，以項(xiàng)目建設(shè)推動(dòng)，做大企業(yè)規(guī)模，夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)；守好質(zhì)量生命線、環(huán)境保護(hù)底線、安全生產(chǎn)紅線、疫情防控高壓線這四條線；要充分挖掘醬酒的深厚文化，講好貴州醬酒故事、做好文化傳承傳播，提升品牌價(jià)值；要加大人才招聘培養(yǎng)力度，優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，形成科學(xué)人才梯隊(duì)，為企業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的動(dòng)力。

　　王家老作坊酒業(yè)的產(chǎn)品貼近主流的“358線”，300-500元、500-800元以及800元以上，打造了豐富且全面的產(chǎn)品矩陣。300元至500元價(jià)格帶，包含臺(tái)福醬酒·仁、臺(tái)福醬酒·禮、臺(tái)福醬酒·尊品、臺(tái)福醬酒·精品；800以上，布局有臺(tái)福醬酒·璽醬、臺(tái)福醬酒·臻醬、臺(tái)福醬酒·福醬。

　　就在今年，王家老作坊酒業(yè)產(chǎn)品升級(jí)，推出了高端系列九鼎、六合、三德，三款產(chǎn)品占位800-1500元，為突出高端產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，王家老作坊酒業(yè)采用八年基酒，并加入老酒進(jìn)行二次勾調(diào)，突出產(chǎn)品的茅香風(fēng)格，為高端人群打造更高端的產(chǎn)品體驗(yàn)。

　　作為一個(gè)長(zhǎng)期浸潤(rùn)在醬酒行業(yè)的老兵，曾利看到了醬酒新周期下醬酒品類變和不變之下的機(jī)遇和選擇。

　　在他看來(lái)，醬酒的發(fā)展與中國(guó)經(jīng)濟(jì)是緊緊相連的，經(jīng)濟(jì)是一個(gè)波浪式發(fā)展，有波峰也有波谷，醬酒品類也是如此，2012年之前，醬酒有一段時(shí)間發(fā)展非?？?，從2015年下半年開始經(jīng)過(guò)這幾年快速的發(fā)展，現(xiàn)在市場(chǎng)有一個(gè)沉淀消化期。醬酒品牌會(huì)大浪淘沙，真正留存下的必然是有產(chǎn)能、有文化的醬酒品牌。

　　“我們是經(jīng)歷了醬酒的幾次峰頂?shù)椒骞龋还芡獠凯h(huán)境怎么變化，企業(yè)干好自己的事情，市場(chǎng)好的時(shí)候也不要頭腦發(fā)熱，市場(chǎng)不好的時(shí)候我們也要有信心，就是一如既往的做好品質(zhì)，抓好銷售，用平常心來(lái)看這個(gè)問(wèn)題就好?！痹治龅?。

　　2022年，王家老作坊酒業(yè)的營(yíng)收相比去年同期，仍然保持增長(zhǎng)，其中高端產(chǎn)品比重也上升至30%。撇開大經(jīng)濟(jì)周期的影響，曾利認(rèn)為王家老作坊酒業(yè)能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，最重要的一點(diǎn)是，企業(yè)一直堅(jiān)持與經(jīng)銷商共同面對(duì)、共同承擔(dān)。具體表現(xiàn)就是，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，不要輕易將庫(kù)存的壓力、價(jià)格的壓力傳遞到渠道。

　　“醬酒品牌機(jī)遇是共享的，要親商、扶商，和經(jīng)銷商是利益共同體。大家都是一個(gè)鏈條上的，相互共存，榮辱與共，品牌不能做殺雞取卵的事情，要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義?！痹麍?jiān)定道。