7月28日，以“長(zhǎng)風(fēng)破浪 逆流而上”為主題的黑格咨詢11周年年會(huì)在石家莊舉行，超百位企業(yè)領(lǐng)袖、超商大商、行業(yè)媒體及黑格咨詢專業(yè)咨詢師團(tuán)隊(duì)齊聚一堂，共同探討新周期下行業(yè)的變革與趨勢(shì)。

　　會(huì)上，黑格咨詢董事長(zhǎng)徐偉以“中國(guó)酒業(yè)新趨勢(shì)與咨詢客戶新需求”為主題，從香型、酒廠經(jīng)營(yíng)模式和市場(chǎng)發(fā)展等角度分享了黑格咨詢對(duì)當(dāng)前行業(yè)形勢(shì)的分析，并對(duì)行業(yè)未來(lái)走向做出了判斷。

　　“站在今天看昨天，事實(shí)上沒(méi)有新趨勢(shì)?！狈窒硪潦?，徐偉直言，今年，從香型角度來(lái)看，行業(yè)仍呈現(xiàn)濃香穩(wěn)中降、醬香小確定和清香大趨勢(shì)的三大特征。

　　徐偉指出，盡管濃香呈現(xiàn)穩(wěn)中降的特征，但在6000億白酒版圖里，濃香仍占據(jù)半壁江山，擁有龐大消費(fèi)基數(shù)的濃香企業(yè)仍有較強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。他同時(shí)表示，當(dāng)下，濃香次高端品牌將進(jìn)入危險(xiǎn)期，濃香基酒企業(yè)將進(jìn)入生死期，濃香大企業(yè)戰(zhàn)略變化要謹(jǐn)慎。

　　“醬香由熱到溫是一個(gè)里程碑，但這個(gè)里程碑也解釋了醬酒的渠道型降溫并不影響小眾的消費(fèi)群體擴(kuò)容?！痹谛靷タ磥?lái)，盡管對(duì)于開(kāi)瓶來(lái)說(shuō)，醬酒市場(chǎng)庫(kù)存相對(duì)大，但主流飲用圈層仍在擴(kuò)容，這也是醬香確定性的機(jī)遇。

　　“從2020年1至今，清香品牌高速擴(kuò)容的上半場(chǎng)結(jié)束，接下來(lái)，企業(yè)沒(méi)有好品質(zhì)就無(wú)法存活。”徐偉表示，清香品牌除了要注重品牌、品質(zhì)發(fā)展，還要找準(zhǔn)價(jià)格帶機(jī)遇。在其看來(lái)，清香的長(zhǎng)周期、大趨勢(shì)在大眾消費(fèi)，想要賣(mài)貴，只能熬時(shí)間，而不是簡(jiǎn)單高端化?！?/P>

　　其次，從酒廠角度看，目前行業(yè)主要有區(qū)域小而美、省區(qū)專而精、全國(guó)特優(yōu)美三種模式，并對(duì)應(yīng)有“三種活法”。

　　其中，區(qū)域小而美指的是圍繞小區(qū)域做深度市場(chǎng)持續(xù)經(jīng)營(yíng)，在市場(chǎng)中建立區(qū)域內(nèi)對(duì)品質(zhì)、產(chǎn)品的深認(rèn)知?！盎A(chǔ)不好做擴(kuò)張的企業(yè)就會(huì)出問(wèn)題，而扎根不深的企業(yè)不會(huì)長(zhǎng)久。”

　　省區(qū)專而精指的是“省酒”長(zhǎng)期戰(zhàn)略需要圍繞“專而精”展開(kāi)，只有如此，才能打響品類深認(rèn)知?！霸谶@一模式下，要做好品類消費(fèi)識(shí)別精準(zhǔn)、價(jià)格帶識(shí)別精準(zhǔn)以及市場(chǎng)落地識(shí)別精準(zhǔn)?！?/P>

　　全國(guó)特優(yōu)美則是指品牌打造了價(jià)值深認(rèn)知，像全國(guó)一二線名酒基本都以特優(yōu)美企業(yè)。在其看來(lái)，想做特優(yōu)美，必須拉長(zhǎng)時(shí)間展現(xiàn)。“所有特優(yōu)美最開(kāi)始都是小而美的企業(yè)?！?/P>

　　此外，徐偉表示，從市場(chǎng)角度來(lái)看，當(dāng)前呈現(xiàn)“兩縮”“兩少”“兩降”的趨勢(shì)。

　　“兩縮”即行業(yè)總量收縮、人均量收縮。徐偉指出，這決定了廣泛的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)難度系數(shù)增加。

　　“兩少”即適齡人減少、婚壽宴減少?！笆堋褘D年’影響，今年婚宴明顯減少。這在終端也體現(xiàn)在開(kāi)瓶的減少，少開(kāi)瓶1000萬(wàn)瓶，就會(huì)影響1億瓶的市場(chǎng)?！毙靷ケ硎荆@導(dǎo)致新生品牌培育的難度系數(shù)增加、傳統(tǒng)渠道的效率大幅降低。

　　“兩降”即消費(fèi)力降、場(chǎng)景力降。當(dāng)前，大眾酒空前被重視，市場(chǎng)強(qiáng)力反彈，徐偉指出，這決定了大眾價(jià)位競(jìng)爭(zhēng)的難度系數(shù)增加。值得一提的是，市場(chǎng)的變化，也驅(qū)動(dòng)企業(yè)咨詢需求釋放，他提到，這也是黑格咨詢咨詢業(yè)務(wù)上半年增長(zhǎng)60%的重要原因之一。

　　“趨勢(shì)不會(huì)天天變，能干成的企業(yè)，都是在堅(jiān)定的方向中死磕。”徐偉表示，未來(lái)三年，“滿地淌血”的企業(yè)，要努力活著；活著的企業(yè)，要力求長(zhǎng)風(fēng)破浪、逆流而上。